Verbraucher-Dossier
Wir decken auf, wo sich Zucker versteckt.
Von Erythrit bis Aspartam, von Agavendicksaft bis Zuckersteuer: das Dossier zu jeder Zuckeralternative – geprüft, faktenbasiert und ohne das Marketing der Zuckerindustrie.
AKTE · Z-2026Aufgedeckt
Substanz
Deckname
Lobby
Risiko
Vertraulich · Das Zuckerkartell
25 g
WHO-Idealwert für freien Zucker pro Tag (5 % der Energie).
~95 g
durchschnittliche Zuckeraufnahme pro Kopf und Tag in Deutschland.
>70
Decknamen, unter denen Zucker auf Zutatenlisten auftaucht.
Die Themen des Dossiers
Vergleich & KaufberatungZuckeralternativenErythrit, Xylit, Stevia, Sirupe & Co. – jede Alternative ehrlich im Vergleich: Wirkung, Nebenwirkungen, Backen und Kauftipps.Alle Alternativen →
Wirkung & RisikenGesundheitInsulinresistenz, Fructose, Blutzucker und der Weg aus der Zuckersucht.Mehr erfahren →
Zucker-CheckVersteckter ZuckerWo die Industrie Zucker verbirgt – Decknamen und der große Produkt-Check.Aufdecken →
Politik & WirtschaftHintergrundZuckersteuer, Lobby und Kennzeichnung: das System hinter dem Konsum.Hintergründe →
KücheRezepteZuckerfrei backen und naschen mit den besten Alternativen.Zu den Rezepten →
Interaktives Werkzeug
Wie viel Zucker steckt wirklich drin?
Durchsuche über 7.000 Lebensmittel aus dem offiziellen Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) – Zucker, Kalorien und alle Nährwerte pro 100 g auf einen Blick.
Tippe mindestens 2 Buchstaben. Alle Werte pro 100 g.
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Werte je 100 g.
Mythos-Check
„Gesunder Zucker“ ist meist nur besseres Marketing.
Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Dattelsüße – als natürlich und gesünder verkauft, im Kern aber fast reiner Zucker. Wir zeigen, was wirklich dahintersteckt.
Zuckergehalt pro 100 g (ca.)
Zucker bleibt Zucker: Auch die „natürlichen“ Alternativen liefern fast so viel wie Haushaltszucker. Werte gerundet, Nährwerttabellen.