Dossier
Natürliche Süße
Agavendicksaft, Ahornsirup, Kokosblütenzucker, Honig – wie natural und gesund diese Alternativen wirklich sind.
Vollrohrzucker: gesünder als Zucker? Der Faktencheck Vollrohrzucker gilt vielen als die „natürliche“ und „gesündere“ Alternative zum weißen Haushaltszucker. Tatsächlich ist er der am wenigsten verarbeitete aller Rohrzucker – doch was… Weiterlesen → Melasse: Nährwerte, Eisen-Mythos und Sorten im Check Melasse gilt vielen als die „gesündere“ Schwester des Zuckers: dunkel, mineralstoffreich, mit Eisen beworben. Tatsächlich steckt in dem zähen Sirup mehr als in raffiniertem… Weiterlesen → Zuckerrübensirup (Rübenkraut): Nährwerte im Faktencheck Dunkelbraun, dickflüssig und intensiv malzig: Zuckerrübensirup – im Rheinland und in Westfalen als „Rübenkraut“ bekannt – gilt vielen als natürliche, traditionsreiche Alternative zum Haushaltszucker.… Weiterlesen → Honig statt Zucker: gesünder oder nur natürlicher? Honig gilt als natürliche, gesunde Süße. Was an Enzymen und Antioxidantien dran ist, wie hoch der Zuckeranteil ist und der wichtige Hinweis für Babys. Weiterlesen → Reissirup: fruktosefrei süßen – mit einem Haken Reissirup ist frei von Fruktose und daher bei Fruktoseintoleranz beliebt. Warum er den Blutzucker trotzdem schnell steigen lässt. Weiterlesen → Yacon-Sirup: präbiotische Süße mit niedrigem GI Yacon-Sirup punktet mit niedrigem glykämischen Index und präbiotischen Ballaststoffen. Was ihn wirklich auszeichnet und wo die Grenzen liegen. Weiterlesen → Dattelsüße & Dattelsirup: die bessere Zuckeralternative? Dattelsüße aus ganzen Datteln bringt Ballaststoffe mit – Dattelsirup dagegen kaum. Der Unterschied und warum er entscheidend ist. Weiterlesen → Ahornsirup: gesünder als Zucker? Nährwerte im Check Ahornsirup gilt als natürliche Süße mit Mineralstoffen. Wie viel davon stimmt, wie hoch der Zuckeranteil ist und wofür er sich eignet. Weiterlesen → Kokosblütenzucker: gesünder als Zucker? Der Faktencheck Niedriger GI und Mineralstoffe? Warum Kokosblütenzucker größtenteils normaler Zucker ist und kaum gesünder. Der ehrliche Faktencheck. Weiterlesen → Agavendicksaft gesünder als Zucker? Der Faktencheck Niedriger glykämischer Index, Bio-Image – aber größtenteils Fruktose: Warum Agavendicksaft kaum gesünder ist als Zucker. Der ehrliche Faktencheck. Weiterlesen →