Maltit ist der heimliche Star vieler „zuckerfreier“ Süßigkeiten und Schokoladen. Er schmeckt fast wie Zucker – hat aber einen Haken, den andere Zuckeralkohole nicht haben.
Auf einen Blick
Maltit süßt fast wie Zucker und eignet sich gut zum Backen, liefert aber mit rund 240 kcal/100 g Kalorien und hat einen deutlich höheren glykämischen Index als Erythrit oder Xylit. In größeren Mengen wirkt er abführend.
Was ist Maltit?
Maltit (E 965) ist ein Zuckeralkohol, der aus Stärke gewonnen wird. Er wird vor allem in zuckerfreien Bonbons, Kaugummi und Schokolade eingesetzt, weil er sich in Geschmack und Textur kaum von Zucker unterscheidet.
Der Blutzucker-Haken
Anders als Erythrit (GI 0) hat Maltit einen glykämischen Index von rund 35 – er lässt den Blutzucker also merklich steigen. Für Menschen, die auf den Blutzucker achten, ist Maltit damit weniger geeignet als andere Zuckeralkohole.
Nebenwirkungen
Wie alle Polyole kann Maltit in größeren Mengen blähend oder abführend wirken – bei Maltit ist dieser Effekt eher stärker ausgeprägt.
Häufige Fragen
Ist Maltit gut für Diabetiker?
Weniger als andere Zuckeralkohole, da Maltit den Blutzucker deutlicher anhebt.
Hat Maltit Kalorien?
Ja, rund 240 kcal/100 g – weniger als Zucker, aber mehr als Erythrit.
Fazit
Maltit schmeckt zuckerähnlich, ist aber nicht so „harmlos“ wie oft angenommen. Wer Blutzucker und Kalorien sparen will, fährt mit Erythrit besser – der Vergleich steht in der Zuckerersatz-Übersicht.