Maltit: Süßkraft, Kalorien und der Blutzucker-Haken
Maltit steckt in vielen zuckerfreien Süßigkeiten. Warum der Zuckeralkohol den Blutzucker stärker beeinflusst als Erythrit – und was das bedeutet.
Shamrock3
Sind Süßstoffe ungesund? Was die Forschung sagt
Machen Süßstoffe dick, krank oder süchtig? Der faktenbasierte Überblick zu Insulin, Darmflora, Appetit und der WHO-Empfehlung von 2023.
Mönchsfrucht (Monk Fruit): Süße ohne Kalorien
Mönchsfrucht ist ein kalorienfreier Süßstoff aus Asien, in den USA beliebt. Warum du ihn in Deutschland kaum findest und was ihn ausmacht.
Cyclamat: in den USA verboten, bei uns erlaubt
Cyclamat ist in den USA seit 1970 verboten, in der EU aber zugelassen. Warum das so ist, wie sicher der Süßstoff ist und wo er steckt.
Saccharin: der älteste Süßstoff und der Krebsverdacht
Saccharin ist seit 1879 im Einsatz und stand lange unter Krebsverdacht. Warum es heute als sicher gilt, wie es schmeckt und wofür es taugt.
Acesulfam-K: Wirkung, Sicherheit und Geschmack
Acesulfam-K steckt in unzähligen Light-Produkten. 200-mal süßer, kalorienfrei, hitzestabil – Wirkung, Sicherheit und warum es oft mit anderen Süßstoffen gemischt wird.
Sucralose: gefährlich oder sicher? Der Faktencheck
Sucralose ist 600-mal süßer als Zucker und kalorienfrei. Wie sicher der Süßstoff ist, was beim Erhitzen passiert und was die Studien zur Darmflora sagen.
Zuckersteuer in Deutschland: Das ist beschlossen
Die Zuckersteuer kommt: Deutschland hat 2026 eine Abgabe auf zuckergesüßte Getränke beschlossen, ab 2028. Was gilt, was das Vorbild UK zeigt und was es bringt.
Kuchen ohne Zucker: So gelingt zuckerfreies Backen
Zuckerfrei backen ohne Verzicht: welche Alternativen sich eignen, die richtige Umrechnung und ein einfaches Grundrezept für saftigen Kuchen ohne Zucker.
Versteckter Zucker: 70+ Decknamen auf der Zutatenliste
Zucker versteckt sich hinter mehr als 70 Namen. Die komplette Liste der Decknamen – und drei Faustregeln, mit denen du ihn auf jeder Zutatenliste erkennst.